♡ 人妻 ღღ在曼谷 ♡

每次要回外公外婆家, 外婆總是會問 “想要吃什麽啊”

大家其實都沒有意見, 只要是外婆煮的, 都好吃  

但是家裡總有一個人 ~ 表弟 ~ 一定會說 … “我要牛肉麵”

外婆每次聽到都會碎碎念 “又是牛肉麵, 換一樣吧”

表弟都會說 “不 ... 要 ...”

雖然外婆嘴巴愛念, 但是心裡絕對是爽歪歪 

因為有人這麼給他捧場, 從小到大20年, 百吃不膩的“牛肉麵”

爲了應付家裡的愛吃鬼們, 外婆煮牛肉麵一定是一大鍋

大家除了吃, 打包是絕對少不了的

有外婆真好 : )   

 材料: （7-8人份）

調味料:

做法:

1. 把切好的紅蘿蔔, 白蘿蔔放入電鍋中加一杯水蒸熟, (電鍋跳後不用拿出來, 繼續悶著)

2. 鍋子倒水燒開, 把切好的牛肉倒進鍋子, 等水重新沸騰之後, 稍微攪動牛肉, 繼續煮5分鐘關火. 取出牛肉, 清洗乾淨, 待涼

3. 熱油鍋, 依順序爆香薑片, 蔥白, 肉桂/八角, 洋蔥 (每加一樣東西一定要先把前一樣炒香才可以再加入下一樣)

（盤子上的材料只是show給大家看, 真正材料用量比較多)

4. 等全部材料爆香, 加入花椒油及豆瓣醬拌炒均勻,加入牛肉炒香至5分熟

5. 把番茄/紅蘿蔔/白蘿蔔放進鍋裡, 加入醬油及水 (需要蓋過牛肉), 先用大火煮到沸騰

6. 加入蔥綠 

(材料太多, 鍋子太小 -_-! Chris把一半的量拿出來, 所以看起來好像比上一張照片少很多）

7. 轉小火燉30分鐘, 加入牛筋, 再繼續燉30分鐘

8. 煮麵, 加牛肉, 撒上少許蔥花, 香菜和麻油 

1. 泰國蔥size比較小, 台灣的蔥1-2根就夠

2. 先把紅/白蘿蔔蒸好是因為這兩樣東西比較難入味, 先蒸熟再跟牛肉一起燉, 等到牛肉燉好, 蘿蔔就非常入味

3. 泰國的牛筋感覺是有處理過的,約30分鐘就可以燉的很爛, 沒有處理過的牛筋要跟牛肉一起下去燉, 才不會煮不爛, 又不入味