♡ 人妻 ღღ在曼谷 ♡

前一陣子朋友送了一大籃的鴨蛋給Chris

朋友家裡養了5隻鴨, 一天生5顆蛋, Chris常常都有"有機"的鴨蛋可以吃

平常鴨蛋拿回來, Chris都會拿來滷蛋, 鴨蛋裡面蛋黃超超超大一顆

大概有半個鴨蛋大吧, 滷出來的蛋只有一個"贊", 超級好吃滴

不過, 每次都吃滷蛋好像已經有點小小的膩, 這次換個做法, 來做鹹鴨蛋  

材料:

∴ 水跟鹽的比例大約是1公升的水:125公克的鹽

做法:

1. 把鴨蛋洗乾淨,擦乾

2. 鍋子加水煮開, 加鹽攪拌至完全溶解, 待涼

鹽水逐漸冷卻時會有結晶體出現, 如果沒有結晶體, 鹽水重新加熱, 再多加一點鹽進去

鹽水完全冷卻之後, 結晶體會更明顯

3. 把鴨蛋放到玻璃罐中, 慢慢把把冷卻的鹽水倒進去

4. 鹽水的水位需要把鴨蛋全部蓋住, 但是因為鴨蛋有浮力, 鴨蛋上面可以找一個重物壓住

(Chris放了一個雞蛋在裡面, 試試用雞蛋做出來時什麽效果 ???) (*^__^*)

5. 玻璃罐放在沒有陽光直接照射的地方大約21-28天, 就可以拿出來蒸熟, 試試看鹹度 ¹

  ...  ...  ...

過了漫長的25天, 拿一顆鴨蛋出來蒸看看

                   醬 ...  醬 ...  醬 ...  醬 ...

YEAH .... 超級成功

蛋黃不會太鹹, 蛋黃油油還有濃濃的香味

看到那個蛋黃的size嗎  ... 超大的

蒸熟的鹹鴨蛋來搭配稀飯或是炒苦瓜或是炒花枝都超級下飯 （¯﹃¯）

(改天再來PO鹹鴨蛋炒花枝  )

至於那一顆雞蛋做出來的結果 ....  

蛋黃小小的, 賣相比較不加

(賣相不佳有一部份是燈光太暗, 做出來的其實顏色是跟鴨蛋差不多啦 !!! )

說真的, 兩種蛋的味道其實是差不多, 雞蛋的蛋黃也是油油香香

不過雞蛋和鴨蛋就是沒得比, 還是投鴨蛋一票

 1. 鴨蛋泡在鹽水時間越久會越鹹, 建議不要浸泡超過30天