♡ 人妻 ღღ在曼谷 ♡

  

  

下午SCY跟朋友要打高爾夫, 民以食為天, 既然要打球, 一定不能沒有體力

可是禮拜天=懶惰天, 其實有點懶得煮飯 

正好想到幾個禮拜前在朋友婚禮吃到的美味海南雞飯

海南雞飯簡單做又好吃, 翻了翻冰箱, 食材剛好都有

就做個海南雞飯, 順便解解饞  

 

最早Chris對海南雞飯第一印象是新加坡的幾大美食之一

不過這道美食在泰國也非常popular, 路邊, 美食街, 餐廳都可以品嘗的到

一般在國外看到海南雞飯的英文翻譯都是翻 Hainanese chicken rice

在不過在泰國都是只有寫 Chicken rice, 泰文是ข้าวมันไก่

泰文直接翻譯成中文其實就是"油 雞 飯"的意思, 翻得有夠直接

  

材料:

米	........	1 1/2 杯	........    洗乾淨
棒棒腿或雞胸肉	........	2 隻	........    去骨
香菜根	........	4 根	........    稍微拍打
大蒜	........	4 顆
薑	........	1 小塊
鹽	........	1 大匙

大蒜和畺的比例大約是1:1

 

雞肉沾醬:

辣椒	........	1 根	........   切碎
畺末	........	1 大匙
蒜末	........	1 大匙
黑醬油	........	1 茶匙
豆乳醬	........	3 大匙
萊姆汁	........	1 茶匙
糖	........	1 1/2 茶匙

  

做法:

1. 所有雞肉沾醬放在碗裡, 攪拌均勻

 

 2. 棒棒腿去骨

  

 

3. 加入拍打好的香菜根和鹽下鍋煮熟, 把浮上來的渣渣濾掉

  

雞湯的鹹度要比平常喝湯稍微鹹一點點, 因為這個雞湯是要用來煮飯

不夠鹹, 飯煮出來味道會太淡

 

 4. 大蒜和畺搗成泥, 下鍋稍微翻炒至香

  

 

 注意一定要用中/小火, 不然焦掉煮出來的飯不但看起來髒髒的而且還會有苦味

 

 5. 把洗好的米下鍋繼續翻炒約3分鐘 (一樣中/小火)

 

 6. 把炒香的米盛出來放到電子鍋裡, 加入2杯用棒棒腿煮好的雞湯, 開始煮飯

 

7. 熟的棒棒腿切片

8. 飯煮好, 裝盤搭配雞肉/醬料一起食用

  

 

Chris其實沒有很喜歡吃白米飯, 但是確很喜歡吃海南雞飯

因為加了蒜/畺/雞肉的米煮出來有一股濃濃的香味

而且米粒是一顆顆, 粒粒分明, 吃起來感覺特別的Q

就算不搭配雞肉, 光吃飯就超級好吃

重點是, 海南雞飯做起來簡單又方便, 準備時間大約15分鐘

非常適合現在忙碌上班族的生活

如果有朋友來家裡吃飯也是一個很好的選擇 ~~