前一個禮拜曼谷的天氣很有”冬天“的氣息，早上到中午前大約都只有23-26度，舒服的很
這種溫度跟台灣的冬天簡直是不能比，但這已經算可遇不可求，很”涼爽“了
天氣涼涼就想要吃點熱熱的，正好利用這涼涼的天氣把家裡的米消一消
不然Chris家的米吃很慢，Chris和SCY平常都是菜吃得多，飯吃得少
平常2公斤的米我們就可以吃很久，不巧上次去買米2公斤的沒了，只好扛了5公斤的回家
偏偏Chris家傭人也不吃米飯，每天三餐都只吃泡麵和蛋
講也講不聽，最後Chris也就隨便他，只要把家裡弄乾淨，肚肚照顧好
吃飯方面他爽就好，傭人難請，多說無益！！！
還好也是吃得臉圓圓，不然好像被Chris虐待一樣，三餐只有泡麵可以吃！！！
Chris和SCY很喜歡吃粥/稀飯，尤其是天氣冷冷吃超舒服
可是碰到曼谷這種熱死人的天氣，卯起來還是要吃，反正冷氣就是開到最強
自己在家裡營造冬天的氣氛，哈哈哈
而且，吃粥一定要配上台灣的配料
將 ... 將 ... 將 ... 將 ...
這些幾乎都是從台灣搬來的，曼谷還沒有國外的china town方便，居然買不到
每次回去都是提這些瓶瓶罐罐，重死老娘我，可是爲了吃，還是心甘情願
皮蛋瘦肉粥
《材料》
| 生米 | ...... | 1.5杯 |
| 肉絲 | ...... | 150g (加少許的鹽巴，胡椒，酒稍微醃一下) |
| 皮蛋 | ...... | 3顆 (切細長) |
| 蔥花 | ...... | 1小碗 |
| 薑絲 | ...... | 少許 |
| 豬高湯塊 | ...... | 半塊 (如果有豬骨高湯，高湯塊就可省略) |
傭人切得薑絲簡直跟筍絲一樣的粗 .......
Chris這次用得是五花肉，因為家裡正好剩下五花肉，如果懶得切，其實用絞肉也是可以滴
皮蛋的切法 (或讓任何蛋美美的切法):
曼谷這裡的皮蛋蛋黃都非常爆漿，口感吃起來非常滑膩順口，Chris還滿愛的
可是如果需要切的時候，不論是用切蛋器還是劃到指頭就會見血的超級利刀，下場永遠是淒慘無比
如果要切得好看，就要動用到縫衣線
只要把線的一頭繞在左邊手指固定著，用右手拉著縫衣線，這樣切出來的蛋就會超級美麗
《做法》
1. 生米加6杯水，豬高湯塊煮粥底。電鍋外鍋加1.5杯水，電鍋跳起來繼續悶個10分鐘
Chris通常會把薑絲也一起放下去蒸，因為SCY不喜歡薑絲生生的味道，不然之後薑絲和瘦肉一起加就好
剛煮玩粥底的米粒看起來一顆顆不濃稠，一副就是很難吃的樣子對不對？？？
不過別擔心，接下來鍋子移到瓦斯爐上繼續開火煮幾分鐘，粥自然會變得濃稠
粥開始變濃稠之後可以依照自己喜好再加入一點水，Chris有再加了大約2杯的水
2. 加入醃好的瘦肉
建議可以把粥裡的湯汁加一點到肉裡先攪一攪，這樣可以防止肉加下去的時候全部結成一團
尤其是放絞肉，沒有加湯汁，肉都都會變得跟肉糰一樣，影響口感大大扣分
而且先加湯汁還會有肉加了太白粉的效果，肉質比較滑嫩
不過肉加進去粥裡之後還是要稍微攪拌
3. 等肉熟了，稍微加一點鹽調味，再把切好的皮蛋及蔥花加進去下去，稍微攪拌就可以熄火
4.吃得時候再隨自己的喜好加入胡椒粉及少許麻油
如果家裡有油條，可以把油條剪成1公分小段，加下去一起有脆脆的口感，吃起來更好吃
想到炸得酥酥脆脆的油條就留口水，只好安慰自己，沒有油條比較清淡啦，哈哈哈
