Chris很喜歡泰國菜中香茅和萊姆葉這兩種香料，因為兩種都有讓人心曠神怡，清香宜人的香氣 
尤其是香茅，不但可以拿來煮菜，做甜點/飲料，用於精油spa，聽說還可以驅除蚊蟲
Chris索性就在院子插上幾根，蚊子有沒有少搞不清楚
反正種了不礙觀瞻，需要用到就去剪一點來用，很方便就是
剛開始種香茅的時候，一直有一件很詭異的事讓Chris很納悶 
爲什麽家裡香茅的葉子總是禿禿的，好像得了什麽蟲害似得
問傭人，傭人也一問三不知
結果有一天Chris在花園閑晃，看到家裡小鬼在香茅叢賊頭賊腦，是有老鼠嗎？ 
Chris躡手躡腳，慢慢往小鬼前進，幹嘛啊你 
你.你..你...是牛嗎？居然在我啃香茅葉，真相大白，肚肚就是那隻蟲 
問了有養狗的朋友才恍然大悟，原來香茅裡的某種成份（講得那個泰文太深奧，聽沒有）
狗狗吃了對身體好就是，大概就像狗狗會自己去找草藥吃的道理一樣 
OK，回到這道香氣撲鼻的香茅雞 
Chris覺得道泰式香茅雞的香氣絕對不輸任何一道泰國菜
反而還更勝過打拋豬肉，泰式清蒸檸檬魚這些人氣泰式料理 
而且做法又是一個意想不到的簡單
現在Chris煮飯都挑簡單有效率又好吃的來做，因為孕婦不適合在廚房汗如雨下
加上最近天氣都在38度左右，真的太熱了 
，很怕在廚房昏倒，哈哈
才3月耶，真不敢想像4月潑水節的氣溫會飆到多少，粉粉粉討厭曼谷的夏天 
泰式香茅雞 ~ ไก่ผัดตะไคร้ ~ Stired fried chicken with lemon grass
《材料》
| 雞肉 | ...... | 600 g | |
| 大蒜 | ...... | 6 顆 | |
| 紅蔥頭 | ..... | 6 顆 | |
| 紅辣椒 | ...... | 2-3 枝 | (可隨個人口味喜好做調整) |
| 香茅 | ...... | 1 杯 | (約2枝) |
| 萊姆葉 | ...... |
1 杯 |
《調味料》
| 蠔油 | ...... | 1 大匙 | |
| 魚露 | ...... | 1 大匙 | |
| 糖 | ...... | 1/4 茶匙 | (可隨個人口味喜好做調整) |
《做法》
1. 把雞肉除外的材料全放到 food processor 裡打碎
打碎的辛香料有一大碗，看起來很多，不過炒炒之後體積會變小
有少許香茅沒有打到全碎，不過Chris覺得無所謂
2. 熱油鍋，把（1）打碎的材料下鍋炒香（炒約5分鐘，體積真的變小了）
3. 加入雞肉，炒熟入味
大家發現雞肉堆中藏了一枝雞爪嗎？哈哈哈，托人家買得放山雞，拿回來的時候已經是一包包分好
退冰之後才發現它的存在，可是再放回去冷凍也麻煩，所以就一起炒了
可是這種炒法雞爪完全不爛，硬邦邦的 
Chris這次用得是放山雞，好處是口感比一般肉雞Q，但是壞處就是炒超久才軟
所以炒得時候要加入適量的水，稍微讓雞肉悶軟
如果時間有限，建議可以直接用雞丁，而且翻炒時間越短，辛香料顏色也比較不會枯黃暗沉
（用枯黃暗沉形容煮飯好像有點奇怪哦 
）
4. 加上調味料，拌炒均勻，就大工完成
超級香又下飯的泰式香茅雞 
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